蒜蓉粉絲蒸絲瓜
菜式簡介
絲瓜應該算是最家常的食材之一了，小時候每到夏天，結了密密麻麻的絲瓜藤蔓爬滿奶奶家房前屋後的牆。所以看到絲瓜總會憶及童年時光的小美好，因此一年四季家裏的餐桌都不定期有絲瓜，但也要經常變換做法才能討孩子歡心。
所以今天就分享一下讓其貌不揚的絲瓜高顔值變身的做法，把絲瓜削皮切段切花刀??，炒香蒜蓉澆在絲瓜粉絲上一起蒸，軟糯粉絲圍攏著清甜絲瓜，蒸熟後浸入濃郁蒜香，入口居然和蒜蓉粉絲蝦一樣的味道，絲瓜清甜多汁，粉絲鮮香美味，低脂純素，完全不用擔心會長胖。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 絲瓜270克
- 粉絲50克
- 輔助料
- 大蒜15克
- 枸杞15克
- 蒸魚豉油15ML
- 蚝油5克
- 白砂糖2克
- 花生油10ML
- 純淨水50ML
蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法步驟
第一步：首先准備好做菜所需食材：絲瓜270g、粉絲50g、大蒜15g、枸杞15g。
第二步：粉絲提前用溫水泡發好後切段；絲瓜削皮切段，然後在兩端劃井字，大蒜切成蒜蓉，枸杞洗淨備用。
第三步：把絲瓜段擺入盤中，將泡發得白嫩軟糯的粉絲圍攏在絲瓜周圍。
第四步：炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感，倒入花生油10ml，下蒜蓉煸炒至金黃後倒入飲用水50ml、蒸魚豉油15ml、白砂糖2g和蚝油5g炒均後關火。
第五步：爲了防止燙手澆汁時最好選一把長柄勺子，將炒香的蒜蓉汁兒均勻的澆在切好井字花刀的絲瓜段上。
第六步：將蒸鍋加適量清水後大火燒開，上汽兒後放入絲瓜大火蒸9分鍾後取出即可。
第七步：簡單家常版的蒜蓉粉絲蒸絲瓜就做好了。
蒜蓉粉絲蒸絲瓜做法技巧/竅門/補充說明：
1、絲瓜要選嫩一點兒短口感會更好。
2、煸炒蒜蓉時候把火調小一點兒防止糊鍋。
答配菜譜：絲瓜與粉絲的做法