一學就會的肉皮凍，Q彈爽滑入口即化，也能立馬去擺攤了

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一學就會的肉皮凍，Q彈爽滑入口即化，也能立馬去擺攤了封面圖

菜式簡介
　　做出來的肉皮凍，韌性好，動起來Duang Duang的，咬一口，冰涼爽口，皮凍入口即化，軟糯的豬蹄和黃豆越嚼越香，滿滿都是膠原蛋白。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 肉皮500克; 黃豆80克

輔助料: 蔥1段; 姜4小片; 蒜蓉10克

一學就會的肉皮凍，Q彈爽滑入口即化，也能立馬去擺攤了的做法步驟

第一步：黃豆提前泡好，豬皮焯水到變色打卷兒時候趁熱撈出。

第二步：去除殘存的脂肪，一定要去除幹淨，以免肉皮凍渾濁漂浮一層白油。

第三步：處理好的豬皮切寬絲，用鹽反複抓拌後清洗，再次去除皮中的脂肪。

第四步：鍋中放入豬皮、黃豆和所有的調料，再加入200~2200的水。

第五步：然後蓋蓋開機，按下【煲靓湯】功能。

第六步：出鍋前兩分鍾撈出蔥姜八角等調料，再除去浮沫，加入醬油、鹽調味。

第七步：出鍋後，倒入方形容器中冷卻，再放入冰箱冷藏一晚。

第八步：肉皮凍成型後，從冰箱中取出切成條或者塊都可，蒜蓉、醬油、香油、醋調成汁，淋在皮凍上或者沾食。

菜譜標簽：午餐家常菜涼菜

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