鮮蘑全家福

美食達人@舌尖居士

鮮蘑全家福封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 杏鮑菇2個; 鮮香菇8個; 蟹味菇250克

輔助料: 小蔥幾根; 幹辣椒2個; 蒜4瓣

鮮蘑全家福的做法步驟

第一步：香菇，杏鮑菇洗淨切片，蟹味菇去根洗淨。

第二步：三種食材一同下鍋，開鍋後1分鍾撈出過涼。

第三步：擠幹水分。

第四步：坐鍋點火倒油，油要稍微多一些，放入食材大火翻炒，時間要長一點，因爲要把菇中的水分炒出去，炒成菇中的香味，炒好後裝盤備用。

第五步：辣椒，蒜片爆香。

第六步：放入少許蕃茄醬炒出紅油，不爲炒香而爲調色。

第七步：加入少許的清水，生抽，老抽，糖，雞精，蚝油（吃鹹的朋友可以加一點鹽）。

第八步：倒入食材快速翻炒，濕澱粉勾芡。

第九步：撒入提前准備好的小蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

第十步：成品。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

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