五花肉炒鮮蘑
菜式簡介
新鮮的小蘑菇，嫩滑的五花肉，自種的小青椒，鹹鮮口味，潤滑口感，快將這道小炒菜搬上自家的餐桌吧。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉50克
- 鮮蘑80克
- 輔助料
- 青椒15克
- 蔥1段
- 姜2克
- 蒜2瓣
- 生抽4克
- 料酒4克
- 蚝油10克
- 鹽0·5克
- 食用油3克
五花肉炒鮮蘑的做法步驟
第一步：原料：五花肉、鮮蘑、青椒、蔥、姜、蒜。
第二步：五花肉切片，青椒切絲，鮮蘑洗淨去掉根部，蔥、姜和蒜切碎。
第三步：熱鍋涼油，下入五花肉煸炒。
第四步：將五花肉中的油煸出來。
第五步：放入蔥、姜、蒜碎，煸炒。
第六步：加入料酒、生抽、蚝油，繼續煸炒。
第七步：加入鮮蘑，翻炒。
第八步：加入少量的水，加鍋蓋，燒4分鍾。
第九步：湯汁漸漸收濃，加入鹽調味，加入青椒絲。
第十步：翻炒均勻即可出鍋。
第十一步：成品。
五花肉炒鮮蘑做法技巧/竅門/補充說明：
鮮蘑清洗後沒有再處理，所以稍微添加水燒了一下，以保證鮮蘑的成熟。因爲加了蚝油和生抽，後面加鹽時要注意用量。
相關食材：五花肉