愚人節自“芋”自樂----芋頭燒五花肉

菜式簡介
　　　 芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效。能夠合理運送營養物質，使皮膚潤澤，同時提高機體的免疫力。荔浦芋頭荔浦芋作爲廣西的首選貢品在歲末進貢皇家大典。尤其是在清朝乾隆年間達到了極盛。近年隨著電視劇《宰相劉鑼鍋》的播出，荔浦芋頭更是在全國家喻戶曉。 　　
　　 荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、槟榔芋，原爲野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種，在荔浦縣進行人工栽培已有400年的曆史，據記載當年系福建人將芋頭帶入荔浦縣，首先栽于縣城城西關帝廟一帶，並向周邊輻射種植，在荔浦縣特殊的地理和自然條件下，受環境小氣候的影響，逐漸形成集色、香、味于一體的地方名特優産品，品質遠勝于其它地方所産芋頭，很早在周邊縣對荔浦所産槟榔芋就有了“荔浦芋”一詞的稱謂，清朝康熙年間就被列爲廣西首選貢品，于每年歲末向朝廷進貢，深受皇親國戚們的喜愛。 　　據民國3年《荔浦志》記載：“舊志雲：有大至十余斤者，今實無。但以城外關帝廟前所出者爲佳。剖之，現槟榔紋，謂之槟榔芋”。“紋棕色致密，粉松而不粘，氣香。他處有移種者，僅形似耳，無紋，謂之榔芋”。