八刀湯

美食達人@_蒍鉨變乖々

菜式簡介
　　八刀湯是一道色香味俱全的漢族名點，屬于客家菜系。廣東紫金縣的“八刀湯”，算得上是的客家人對豬的完美演繹。
　　今天來一個家庭版的八刀湯，種類沒有外面食店的齊全，但是自己做的一點都不輸外面呢~

第一步：粉腸洗淨改刀切小段。

第二步：切好的粉腸用少許料酒拌勻。

第三步：裏脊肉，豬肝，豬心，肉餅分別切薄片，肉丸切十字刀備用。

第四步：將豬肝，豬心，裏脊肉加入少許料酒，花生油拌勻備用。

第五步：砂鍋水燒開，加入少量花生油。

第六步：放入粉腸段，煲20分鍾。

第七步：香蔥洗淨，蔥頭和蔥葉分開切細。

第八步：小碗放入蔥頭，加入花生油，倒入生抽靜置作爲沾醬備用。

第九步：粉腸煲有20分鍾後，放入肉丸和肉餅煮開兩三分鍾。

第十步：放入豬肝瘦肉豬心。

第十一步：煮開後少許鹽調味

第十二步：出鍋加入少許胡椒粉。

第十三步：灑上蔥花即可。

第十四步：成品。

第十五步：成品。

第十六步：成品。

第十七步：成品。

菜譜標簽：午餐湯類晚餐客家菜