燕麥南瓜派

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菜式簡介
　　無糖無油的低卡燕麥南瓜派，適合減脂人群，吃著一點負擔也沒有，偶爾饞一下，也不是不可以！製作非常簡單，大約1小時就能吃到嘴裏，微甜的南瓜十分軟糯，不需要額外加糖和油，南瓜和香蕉本身帶甜味，味道一點也不寡淡！

第一步：香蕉選擇軟糯成熟度高的，准備派皮同時可將南瓜蒸熟。

第二步：淨重120g香蕉，放入幹淨盆中，壓成泥，預熱烤箱上下170℃。

第三步：放入奶粉30g。

第四步：用刮刀按壓混合成糊狀，成熟度高的香蕉壓成泥，比較好操作，混合比較均勻，則不會有大塊香蕉出現。

第五步：將派糊舀一大勺放入派盤中，用刮刀均勻鋪在派盤中，鋪放均勻，不要鋪太厚，派盤四周一圈也要鋪到燕麥糊。

第六步：放入預熱好的烤箱中層，上下170℃，烘烤7-8分鍾，將派皮烤定型。

第七步：准備好餡料部分。

第八步：蒸熟的南瓜放入盆中，打入1個雞蛋，加入20g牛奶，用刮刀按壓或直接用蛋抽攪打成均勻的糊。

第九步：過篩入奶粉30g和低筋面粉10g，繼續攪打成均勻無顆粒的糊。

第十步：烤定型的派皮取出，將內餡倒入，晃勻即可，基本和派殼齊平或者略少一些。內餡會多一點點，不想浪費可以蒸熟了直接當南瓜泥吃

第十一步：放回烤箱中層，烤完派殼後可繼續170℃預熱，上下170℃，烘烤23-25分鍾即可。

第十二步：烤完後取出冷涼，會有回縮，這是正常現象，撒上薄層奶粉或椰蓉，溫溫地吃正合適！

燕麥南瓜派做法技巧/竅門/補充說明：

1、南瓜最好選含水量沒那麼高的，例如貝貝南瓜或者老南瓜，製作出來的派糊有流動性，呈略稠狀；
2、使用4寸心型派盤，派糊多了2小勺，可以換成6寸派盤，溫度和時間略微調整即可；
3、文中使用烤箱是柏翠PE3050，溫度和時間需根據實際情況調整。
感謝塵曉提供配方

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：南瓜燕麥

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