白菜豆腐素水餃

第一步：准備好所需要的原材料。

第二步：白菜切細絲再切成小丁，加一勺鹽剁碎，（加鹽是爲了把白菜裏面的水分能夠引出）。

第三步：將剁好的白菜用蒸籠布包住，使勁擠出水分，（一定要盡可能的擠幹不然包的時候出水不太好包，擠出來的水分可以和面，據說營養都在汁裏面）。

第四步：擠幹水分的白菜，大蔥和豆腐都剁碎，雞蛋炒成小塊待用。

第五步：將白菜、豆腐、雞蛋、大蔥倒在一起。

第六步：將四勺植物油，兩勺生抽、兩勺香油、少許味精、適量鹽加入餡料裏面，用三根筷子順時針方向攪拌均勻。

第七步：面粉加清水揉成光滑面團，一邊加水一邊攪拌面粉。揉光滑後加蓋濕布饧面十分鍾（面團可以提前活好）。

第八步：取一小團面搓成長條狀。

第九步：用刀切成大小一樣的小劑子。

第十步：用擀面杖擀開成小餅狀。

第十一步：挖一勺餡料放在面餅中間。

第十二步：將餃子包住口。

第十三步：包好所有的餃子，（我放的有點不整齊忽略哈）。

第十四步：鍋裏做水，水開後加一勺鹽煮餃子，（加一勺鹽是這樣煮餃子盛出來不會粘連）。