香糯榨菜土豆餅

美食達人@爲愛做湯羹

菜式簡介
　　這道榨菜土豆餅，用烏江榨菜特有的香味加土豆泥混合，再配以少許的簡單調味料進行煎至做出，將榨菜盡可能的多的很碎融進土豆泥裏，口感細膩軟糯，味道鮮香。老人小孩都適合。是年夜餐桌上一道全家人都喜愛的小點心。

第一步：准備好所需要的原材料；（還有少許的胡蘿蔔絲，忘記拍了）

第二步：土豆去皮後切成薄片上蒸鍋蒸熟，裝在保鮮袋裏用擀面杖擀成泥狀。

第三步：將榨菜絲剁成碎茸，香菜切碎，胡蘿蔔絲切成小丁。（榨菜剁的碎些口感會比較好，如果喜歡顆粒的口感就不用剁的太碎）。

第四步：將剁碎的榨菜茸、胡蘿蔔碎、香菜碎倒進土豆泥裏面混合，加少許鹽、一勺植物油、少許味精、少許的胡椒粉用筷子攪拌均勻，使調料香味融入材料中。（加鹽的時候不要一次性加太多，因爲榨菜已經很鹹了，所以視情況加）。

第五步：取一個平盤，盤底抹勻植物油，取一小團調好的土豆泥在盤子上面整成小圓餅的形狀。

第六步：餅铛或煎鍋刷勻薄油，油熱後放入土豆餅胚進行煎至。

第七步：煎好一面再翻過來煎另一面，煎到兩面成金黃色就可以了。（煎的時候不要著急反面，不然土豆餅太軟，容易破相）。

相關食材：土豆榨菜

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