鹹肉片炒白菜幫子

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　冬季是食用大白菜的最佳季節，食用時，白菜幫子的取舍問題，常常被人們關注。其實，白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素，遠遠高于白菜內葉和菜心。
　　用鹹肉片炒大白菜幫子，味道確實很鮮脆！

第一步：白菜幫子洗淨，鹹肉洗淨。

第二步：白菜幫子片成薄片，放開水焯1分鍾撈出，過涼水。

第三步：鹹肉切成薄片，放入開水焯2分鍾，撈出。

第四步：鍋裏油熱，放下姜末，蒜末，辣椒爆香。

第五步：放入鹹肉片，加料酒煸炒2分鍾。

第六步：放下白菜幫子煸炒。

第七步：加水澱粉煸勻。

第八步：加鹽，雞精，蔥花，煸勻即可。

鹹肉片炒白菜幫子做法技巧/竅門/補充說明：

1·焯白菜的水裏加點油。
2·鹹肉要切的薄些。
3·根據鹹肉的鹹度決定是否加鹽。

相關食材：鹹肉白菜

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