鹹肉火腿白菜湯

美食達人@rosejyy2000

菜式簡介
　　鹹肉火腿是老美冰箱常有的食材，可以充分利用，用菜和做湯都是一級棒的，味道很鮮美，而且烹調時間不長，也算是快手湯和快手菜吧。

第一步：把大白菜、鹹肉、火腿和鹹菜切成絲，粉絲水發，鹹菜絲沖洗一下；

第二步：鍋置爐上，用大中火，放鹹肉，煸至剛剛出油的狀態，不要煸得太過火；

第三步：倒入火腿，再煸片刻；

第四步：倒入鹹菜，爆1-2分鍾；

第五步：加入約小半鍋水，轉慢火熬約20分鍾，讓裏面的材料出味；

第六步：加入粉絲，再煮約10分鍾；

第七步：倒入大白菜絲，開大火；

第八步：煮至大白菜絲斷生，加胡椒粉和芝麻油，攪拌幾下可出鍋。

鹹肉火腿白菜湯做法技巧/竅門/補充說明：

一、有鹹肉煸出來的油，在烹調過程中就不用放油了；
二、鹹肉、火腿和鹹菜本身帶有鹹味，就不用放鹽了；
三、不建議放味精和雞精，因爲有鹹肉和火腿熬的湯，味道已經很鮮味；
四、加適量麻油可以增香。

相關食材：火腿鹹肉白菜

養生食療：感冒

相關菜譜：: 蘿蔔白菜火腿包子的做法; 火腿白菜片的做法; 火腿韭菜白菜片的做法; 嫩白菜炒火腿的做法; 精火腿圓白菜芋艿子湯的做法; 火腿粉條白菜的做法; 火腿腸雞蛋炒圓白菜的做法; 白菜火腿豆腐煲的做法; 鹹肉炒白菜的做法; 火腿白菜粥的做法; 大白菜炒鹹肉的做法; 麻辣白菜火腿餅的做法