麻辣香幹

第一步：這種硬的香幹，原味的，老板說是烤的，不是熏製的，切成片。

第二步：冷鍋冷油放入花椒粒、香葉、八角、桂皮、蔥結中小火炸出香味。

第三步：這個樣子，將香料撈出來不要。

第四步：油燒至五成熱將香幹片倒入大火炸，炸至表面金黃色。

第五步：盛出來備用。

第六步：鍋裏留底油放入姜、蒜、蔥大火炒出香味。

第七步：加入幹辣椒。

第八步：再加入辣椒面（孜然+幹辣椒+花椒粒用料理機打磨成粉）。

第九步：放入鹽調味，炒出紅油。

第十步：加入熟白芝麻。

第十一步：出鍋前沿鍋邊淋上適量香醋，充分拌勻，蒜蓉辣醬就做好了。

第十二步：加入炒好的蒜蓉辣醬。

第十三步：放入生抽調味，老抽調色，加入蚝油，帶上手套抓拌均勻即可。

第十四步：麻辣。

第十五步：味道棒棒哒！

第十六步：用手捏著吃才夠味??。