聖誕姜餅熊

美食達人@大北鼻

菜式簡介
　　一說姜餅，仿佛就是代表聖誕節小餅幹。帶著姜味兒、充滿樂趣的小餅幹，什麼姜餅人、姜餅屋、姜餅熊……

第一步：把低粉、紅糖、糖粉、肉桂粉、姜粉倒入碗裏；

第二步：在拌勻的粉裏加入剩下的配料；

第三步：用手揉成團後放進冰箱冷藏松弛1個小時。（剛開始揉成團的時候，面團表面會比較粗糙。繼續耐心的揉一會兒，直到面團表面光滑就可以了）；

第四步：松弛好的面團，放在案板上擀成厚約0·3CM的薄面片；（如果案板不夠大，可以將面團分成數小份，分次來擀）

第五步：用各種形狀的模具，在擀好的面片上刻出餅幹模型；（圖上就是熊寶寶的模型）

第六步：把刻好的姜餅排放在烤盤上；

第七步：雞蛋打散和水混合均勻成爲蛋水液。在姜餅上刷一層蛋水液，靜置松弛20分鍾左右，再刷一層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12分鍾左右，烤到自己喜歡的上色程度即可取出。

第八步：因爲沒打算畫案，所以用最簡單的方式美化——牙簽紮~~哈哈~我太懶了！

第九步：姜餅熊！

第十步：不過爲了營造聖誕氣息，
我做了聖誕樹、聖誕小人兒、聖誕拐杖樣式的餅幹！

聖誕姜餅熊做法技巧/竅門/補充說明：

最後交待一下糖霜的製作方法：
蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成爲蛋白糖霜了。
可以用來做姜餅屋的粘合劑、或者加入食用色素來畫團裝飾。就這樣~~

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