蘋果醬

美食達人@敏zhu

菜式簡介
　　給你的吐司或者饅頭，加一勺蘋果醬，讓美味更加唇齒留香。

第一步：蘋果選擇脆口感的，做蘋果醬更好。洗淨去皮去核，改刀切小塊。

第二步：放入不粘鍋，加入剛剛跟蘋果齊平的清水，加入15克白糖，開小火慢煮。

第三步：煮大概二十分鍾左右，蘋果變稍微軟即可。

第四步：關火，倒出糖水（可以喝掉），留果肉涼至常溫。

第五步：放入攪碎機，大約二十秒即可，最好不要用破壁機，因爲研磨得太碎果醬口感並不是很好。

第六步：大概這樣帶點果粒的樣子就正好。

第七步：再次把果肉倒入不粘鍋。

第八步：加入20克（或者根據你的口味適當增減白糖）。

第九步：不斷翻炒，這時候蘋果肉還會出一點水，不要緊的，繼續翻炒。

第十步：大概半小時後，汁水收得幾乎沒有了，果醬也發粘了，就炒好了。

第十一步：這時候放入檸檬汁，攪拌均勻（嘗嘗酸甜度做適當調整）。

第十二步：涼透後放入提前高溫消過毒的玻璃瓶子，放入冰箱，盡快食用。

蘋果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1、自己做的果醬完全沒有添加劑，滿滿水果肉肉，直接甩市售果醬幾條大街，你真的要嘗試一下就知道區別了。
2、兩個蘋果做出的分量就是差不多普通果醬瓶一瓶的量。
3、白糖的用量可以根據自己喜好調節，我本人喜歡蘋果本質的酸甜，所以白糖用量不是特別多。

菜譜標簽：自製醬料

相關食材：蘋果果醬蘋果醬

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