西瓜皮雞蛋餅

美食達人@Haiko玲玲

第一步：一塊西瓜皮，去皮，擦絲。

第二步：加一點點鹽，腌製5分鍾。

第三步：5分鍾後，出了不少水分。

第四步：撈出來，瀝一下水。

第五步：用力拽幹水分。

第六步：摖一點點胡蘿蔔絲，顔色更漂亮。

第七步：加一點點糖提鮮、一點點鹽（腌製西瓜皮時已經有鹽了，所以這裏不能下太多鹽）、幾滴生抽、一大勺普通面粉。

第八步：用筷子攪拌均勻，直至沒有顆粒，所有食材充分混合。

第九步：電餅铛燒熱，加一點油。

第十步：把面糊倒進去，用鏟子挂平整，在上面撒一些白芝麻。

第十一步：蓋上鍋蓋烙3分鍾。

第十二步：看一面烙金黃了就翻面，烙另一面。

第十三步：兩面都烙金黃。

第十四步：關火，用刮刀分割成6份。

第十五步：整齊碼放在平碟上，西瓜皮雞蛋烙餅，保留了西瓜皮的清新味道，蛋香、芝麻香…真是不錯的早餐快手餅。

相關食材：雞蛋西瓜西瓜皮

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