西瓜皮豆渣雞蛋餅

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　這是我貫徹將“豆中之王”——黃豆物盡其用的一款食品。用打豆漿濾出的豆腐渣與西瓜皮、雞蛋組合煎製餅。豆腐渣、西瓜皮都有著被扔掉的可能，但在這裏變身爲上好的食材。豆腐渣、西瓜皮的營養價值比黃豆、西瓜毫不遜色。不要小看了這款棄之物做的食品，美味又健康呢。

第一步：將去瓤的瓜皮洗幹淨，用刮板將西瓜皮的翠衣刮掉。

第二步：將去掉綠翠衣的西瓜皮切碎。

第三步：西瓜皮、豆腐渣放到一個容器裏。打入兩個雞蛋。

第四步：加小麥粉、鹽、味精、白胡椒粉攪拌。

第五步：攪拌成餅糊。

第六步：電餅铛通電，加油並塗均勻。倒餅糊，餅的大小隨己，蓋上铛蓋煎。

第七步：煎3、4分鍾後將餅翻身，蓋上铛蓋繼續煎。再煎3、4分鍾後餅就熟了。

第八步：雙面金黃，外酥裏軟，很好吃。

西瓜皮豆渣雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、食材搭配依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味添加。
3、煎製時間根據食材易熟否及餅的厚度而定。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋西瓜西瓜皮豆渣

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