西瓜皮雞蛋餅

美食達人@sheery的媽媽

菜式簡介
　　每到夏天都醒的很早，今天也是，不到五點鍾就睡不著了。起床後，把衣服洗掉後就想著給那兩條豬做什麼早飯。打開冰箱，還有幾塊西瓜皮，雞蛋倒是還有許多，算了吧，就做個西瓜皮雞蛋餅吧！

第一步：准備食材。

第二步：將西瓜皮切碎。

第三步：把雞蛋敲在面粉中。

第四步：加入西瓜皮。

第五步：加入熟芝麻。

第六步：適量的水和成面糊，撒入一勺半鹽花。

第七步：鍋內放少量油滑鍋後倒出。

第八步：舀入一湯勺面糊。

第九步：將鍋打圈晃兩下使面糊平攤成餅狀。

第十步：沿著餅的邊緣倒入半小勺油。

第十一步：將雞蛋餅左右晃晃，待正面的面糊要幹時翻個身。

第十二步：當兩邊變黃時就可以裝盤了，蘸上醬就可以吃了（不蘸醬也好吃），因爲我家女兒喜歡吃番茄醬，所以我灑了一點。

西瓜皮雞蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、攤雞蛋餅時，鍋內的油不能多，否則挂不住面糊，雞蛋餅會很厚。
2、攤第二塊時，可以不要放油，等餅成型後再放。
3、同樣孕婦禁吃，中醫講西瓜皮有可能造成先兆流産。

相關食材：雞蛋西瓜西瓜皮

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