芹菜炒臘肉

美食達人@小洞天

菜式簡介
　　一道簡單的家常小炒。

第一步：臘肉用開水清洗幹淨，放鍋中煮30分鍾左右，撈出切片備用。

第二步：芹菜切寸段備用。

第三步：炒鍋上火放油燒熱，放蒜蓉、幹辣椒段炒出香味。

第四步：放入臘肉翻炒一會兒，炒出少量油脂，呈透明狀。

第五步：放入芹菜、醬油，繼續翻炒。

第六步：待芹菜斷生，放入蚝油、雞精。

第七步：把芹菜炒至八九成熟即可。

第八步：成品。

芹菜炒臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·臘肉經過長時間存放，外面很髒，必要清洗幹淨。
2·臘肉煮熟，可縮短烹饪時間，又可去除多余鹽分和油脂。
3·臘肉鹽分很足，不用再放鹽。

相關食材：臘肉芹菜

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