黑糖珍珠奶茶凍

美食達人@嘉嘉愛下廚??

菜式簡介
　　到了夏天，就喜歡各種冰冰的甜品，雖然容易發胖，但是無法拒絕這種甜蜜的誘惑，終于做了心念念的黑糖珍珠奶茶凍，今晚白洗碗也值了。

第一步：材料大合照。

第二步：把甜奶粉加入溫水裏攪拌成牛奶。

第三步：牛奶加入紅茶包煮奶茶，甜奶粉本身有甜味，不想吃那麼甜可以不加糖。

第四步：吉利丁片冷水浸泡，泡軟後瀝幹水分。

第五步：奶茶煮好好過濾茶葉，我這個不小心把茶包弄破，只好用湯料袋把細小的茶渣過濾。

第六步：吉利丁片放到奶茶裏，攪拌融化，放到冰箱冷藏成型。

第七步：煮珍珠，我買的快熟珍珠，煮了10分鍾後熄火焖5分鍾。

第八步：珍珠用冷水過濾一下。

第九步：黑糖漿加水煮，加砂糖一起煮。

第十步：放入珍珠繼續煮粘稠，就煮成黑糖珍珠，熄火放涼。

第十一步：奶茶凍我放的冷凍層，很快就結成膏狀。

第十二步：奶茶凍切成小塊，放入涼了的黑糖珍珠。

黑糖珍珠奶茶凍做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃甜的可以多加點砂糖一起煮，珍珠煮久一點更軟糯好吃。

菜譜標簽：下午茶甜品

相關食材：黑糖

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