橙香黑糖瑪德琳——有愛的小蛋糕
菜式簡介
隨興烘焙,手邊有什麼食材就用什麼,經常篡改配方是我的強項。不找尋出處,也不在乎是否正宗,享受烘焙的過程,帶給家人健康的美食,足矣!
黑糖是老公買來的,養顔補血,還有滿滿的愛意在裏面。打蛋液的時候黑糖濃郁的香氣撲鼻而來,聞聞都已經醉了,吃起來就更有一番滋味了。
用橙皮末替代了瑪德琳配方中的檸檬皮末,雖然少了檸檬的清香,但是橙子的濃香一樣滿足味蕾。最重要,現在是橙子季。
配方當中沒有泡打粉,利用全蛋的打發來使蛋糕膨脹,瑪德琳標志性的小肚子也還在,但不是特別的突出。如果是外貌協會的,很介意這一點的話,就請用帶有泡打粉的方子。
這款小蛋糕放在漂亮的包裝袋裏,是可以作爲新年禮物送給親朋好友的哦。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 全蛋1個(室溫)
- 黑糖50克
- 橙皮末15克
- 細砂糖15克
- 低筋面粉56克
- 輔助料
- 黃油46克
橙香黑糖瑪德琳——有愛的小蛋糕的做法步驟
橙香黑糖瑪德琳——有愛的小蛋糕做法技巧/竅門/補充說明:
1、如果模具沒有不沾圖層就需要做防粘處理:在模具裏薄薄塗上一層黃油,再撒一些高筋面粉,並把多余的面粉倒出去。這樣處理後的模具防粘能力最好。
2、面糊也可以不放進裱花袋,直接用勺挖出再倒進模具中也可以。
3、全蛋打發時如果室內溫度低,可以在打蛋盆底部放一盆熱水,把打蛋盆坐在熱水裏邊加熱邊用打蛋器打發。
菜譜標簽:烘焙
相關食材:黑糖