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黑糖姜棗膏

美食達人@夢回初夏
黑糖姜棗膏封面圖

菜式簡介
  預産期下個月,熬點姜棗膏坐月子吃
  ??姜棗膏是由生姜、棗、黑糖等食材製作而成的一道美食。
  ??有健脾、益氣、補血的功效。主治風寒感冒、暖宮,痛經,去除胃寒,暖胃,驅寒除濕。注意紅糖姜棗膏雖好,但糖尿病人不宜使用,痰濕過多,或陰虛火旺者也不能多服,而且最好在中午前食用。
  ??姜棗膏不僅適合女人,男性也需要,飲酒傷胃,姜棗膏有暖胃功效。長期喝可以預防感冒,強身健體哦。
  ??食用方法:上午或是早上沖一杯即可,隨吃隨取。??

耗時/難易度
口味微辣
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
老姜500克
紅棗500克
枸杞250克
黑芝麻250克
輔助料
黑糖1250克

黑糖姜棗膏的做法步驟

  • 第一步:原材料。
  • 第二步:生姜去皮,切成小粒。
  • 第三步:紅棗洗淨去核,鍋裏放入適量水煮開,放進紅棗,煮15分鍾,撈起來備用(煮紅棗的水不要倒掉,等一下打姜末可以加進去)。
  • 第四步:枸杞洗幹淨,用水稍微泡軟,撈起瀝幹。
  • 第五步:黑芝麻洗幾篇,把灰塵洗幹淨,瀝幹。
  • 第六步:放進平底鍋小火炒熟。
  • 第七步:炒熟的黑芝麻鋪開,晾涼,用料理機打成黑芝麻粉。
  • 第八步:生姜粒放進料理機中,加入適量剛才煮紅棗的水,打成姜末。
  • 第九步:生姜打成泥狀(我只打一遍,成品有點姜渣,不喜歡有姜渣的可以打3、4遍)。
  • 第十步:紅棗也打成泥狀。
  • 第十一步:黑芝麻打成粉。
  • 第十二步:處理好的全部材料放入鍋裏(枸杞不用打碎,當然,你想打碎也OK的啦)。
  • 第十三步:然後加入黑糖。
  • 第十四步:先開中小火熬煮至開鍋,再開小火熬。要不斷攪拌喔,最好戴上手套,防止濺起來燙到手,熬製過程超級耗時耗力,一不小心還會燙到手。
  • 第十五步:黑糖融化了,變得有點稀。
  • 第十六步:不斷攪拌啊攪拌,熬成膏狀(我這鍋熬了1個半小時,熬製時間按加水多少,火力大小而定。。手酸,腰疼??累死我這個孕婦了)。
  • 第十七步:玻璃瓶徹底清洗幹淨,然後放進烤箱烘幹消毒,不用預熱100℃ 15分鍾左右(也可以用開水燙瓶子,完全晾幹再裝瓶)。
  • 第十八步:教大家一個小技巧,把晾涼的姜棗膏,裝進裱花袋裏,擠進瓶子裏,這樣不會弄髒瓶子喔。
  • 第十九步:配方量剛好可以做9瓶350g的姜棗膏。
  • 第二十步:密封保存,冷藏可保存3個月,常溫1個月。。
  • 第二十一步:按個人口味,用無油無水勺子取適量,用開水。沖服
  • 第二十二步:喝下去,感覺胃暖暖的。
  • 黑糖姜棗膏做法技巧/竅門/補充說明:

    每天上午用無油無水的勺子取,按個人口味用開水沖服(一定要中午前食用喔,晚上不要食用,古語雲:晚吃姜賽砒霜)

    菜譜標簽:下午茶懶人食譜
    相關食材:黑糖

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