香菇紅棗炖雞湯

菜式簡介
　　今年不知咋的，入冬後氣溫忽高忽低，患感冒及流感人群猛增，我家爺倆也沒躲過；據說老母雞湯：有預防緩解感冒症狀，提高免疫功能的作用，正好我們這有冬九天喝雞湯習俗；趕緊雞湯走起。老媽不喜歡過于油膩的菜肴，因此我在炖雞湯時還加了香菇和紅棗來解膩增味。
　　據近年來科學家研究發現：香菇富含亞油酸等多種營養素和鈣鐵銅等礦物質及人體必需的8種氨基酸，此外香菇中所含的蘑菇核糖核酸，能刺激人體産生和釋放幹擾素，幹擾素能消滅人體內的一些病毒；常吃香菇可促進新陳代謝、使人精力旺盛不易發生感冒，所以香菇具有一定的抗病毒和抗腫瘤的功效。紅棗味甘性溫，有補中益氣、養血安神、緩和藥性、滋補養肝的功能；現代藥理學則發現：還含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維A/C、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份；經水煮或炖熟營養更好。
　　加了香菇和紅棗炖出來的雞湯、香濃不膩還微微帶甜，好喝營養的同時還可以預防感冒，真是一舉多得了~~~