紅棗蓮子銀耳羹

美食達人@樂食記

菜式簡介
　　把紅棗，蓮子和銀耳一起煮，補脾又開胃，營養勝燕窩，價格很平民，還能喝出好氣色。

第一步：銀耳先用冷水泡發清洗幹淨後再用溫水浸泡半小時。

第二步：把泡發好的銀耳擇成小朵，這樣容易煮爛。

第三步：蓮子不容易酥，要比紅棗提前泡些時間，紅棗清洗幹淨後也泡下。

第四步：然後把銀耳蓮子和紅棗一起放入電飯煲中，加入足夠的水，大火煮30分鍾後再焖煮1小時候左右。

第五步：等銀耳和蓮子都軟糯了，加入冰糖再煮幾分鍾就可以熄火了。

第六步：甜而不膩，香滑軟糯，入口即化紅棗銀耳蓮子羹。

紅棗蓮子銀耳羹做法技巧/竅門/補充說明：

1、銀耳要讓它充分泡發再煮，一來省時，二來更易熬出膠質。
2、蓮子不容易煮爛，也要提前浸泡。
3、如果時間充分不著急的話，盡量熬久一點，將銀耳的膠質熬出，營養更佳。
4、紅棗我喜歡一起放入，把它的汁水都熬出來，但這樣的話甜羹會有點顔色，要是不喜歡可以晚點放進去。

菜譜標簽：羹類

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