黑糖棗糕

第一步：紅棗提前用清水浸泡2小時。

第二步：浸泡後的紅棗去核，入蒸鍋蒸20分鍾左右。

第三步：蒸好的紅棗非常軟，用筷子攪拌成泥。也可用料理機打成泥。（用料理機皮也能打碎了）取150g備用。

第四步：黑糖切碎，倒入50g熱水（配方內）攪拌至糖完全溶化，晾涼備用。我用的紅棗黑糖，裏面有紅棗丁。

第五步：雞蛋在幹淨無油無水的盆中分離蛋清蛋黃。

第六步：蛋黃用打蛋器打散，分次加入玉米油攪拌均勻。

第七步：分次加入黑糖水攪拌均勻。

第八步：加入攪散的棗泥150g攪拌均勻。

第九步：篩入低筋面粉切拌均勻。

第十步：攪拌好的面糊順滑細膩。

第十一步：預熱烤箱，蛋清中加入幾滴檸檬汁或白醋，高速攪打。

第十二步：打至幹性發泡狀態。

第十三步：紅棗面糊中加入三分之一蛋清切拌均勻。

第十四步：切拌好的面糊倒回剩余的蛋清盆中繼續切拌均勻。

第十五步：攪拌好的面糊濃稠順滑。

第十六步：倒入鋪好油紙的八寸方盤中，震出氣泡，入預熱好的烤箱中下層160度40分鍾左右。

第十七步：取出拎出油紙晾涼。

第十八步：切塊。棗香濃郁。