花朵黑糖磨牙餅
美食達人@線線3896
菜式簡介
休閑磨牙專用餅，入口硬，但是脆。家裏沒黑糖，我用紅片糖代替。成品50片，三能金盤兩盤。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑糖40克
- 黑糖漿40克
- 水40克
- 海鹽1克
- 水怡20克
- 黃油50克
- 杏仁粉40克
- 低筋面粉170克
- 輔助料
- 牙簽1根
花朵黑糖磨牙餅的做法步驟
第一步：黑糖切碎或打碎，海鹽順手放入其中，方便融化。第二步：准備材料：黑糖40g+海鹽1g，黑糖糖漿40g，水怡20g，黃油50g，杏仁粉40g，低筋面粉170g。第三步：將黑糖40g+海鹽1g，黑糖糖漿40g，水怡20g放在一個盆中，加入40g熱水促進糖溶化，用勺子先攪拌均勻。第四步：有糖渣一直不溶化，可隔熱水融化。第五步：如果還是沒溶化，那就直接加熱一下，但時間不能長，糖水一冒泡就關火。防止水分蒸發。第六步：黃油隔水溶化或微波加熱一下。也可以直接丟進糖漿中。第七步：將融化黃油放入糖槳中。第八步：攪拌至溶合。第九步：篩入杏仁粉。第十步：篩入低筋粉。第十一步：用刮刀拌均。第十二步：天熱放入保鮮袋擀開，放入冰箱冷凍一下。第十三步：天冷，直接擀開就行。厚度約0·4厘米。第十四步：用花模壓出形狀。第十五步：沒有模具可切條、切塊均隨意。第十六步：用刀移入烤盤，用牙簽紮出孔洞。第十七步：做好的餅胚。第十八步：烤箱上下火170度，中層烘烤25分鍾。烤箱上色不勻，中間拿出調整位置第十九步：漂亮的嘎嘣脆磨牙餅幹。第二十步：外表溫柔，內心卻住著一個漢子??????。
