不用烤箱做甜點----澎湖黑糖糕

美食達人@給寶貝做的飯

菜式簡介
　　澎湖黑糖糕是一種以黑糖、糯米粉、面粉爲主要原料的臺灣特色糕。是黑糖風味中最經典的蛋糕，自己做既方便又容易。

主材料: 紅糖200克; 水200克; 米粉125克; 低粉125克; 玉米粉1小匙; 泡打粉2小匙; 小蘇打1/4小匙; 玉米油40克; 熟白芝麻5克

第一步：紅糖加入水，用打蛋器攪至紅糖溶化。（可先將水加熱後再加入紅糖，即可快速將紅糖溶化，但需完全降溫後再加入第二步的粉料。）

第二步：篩入米粉、低粉、玉米粉、泡打粉、小蘇打的混合物。

第三步：用打蛋器以不規則方向攪勻，然後加入玉米油。

第四步：輕輕地攪拌呈均勻的面糊。

第五步：蓋上保鮮蓋室溫下靜置20分鍾左右。

第六步：模具內鋪上蛋糕紙，用刮刀將面糊刮入，並在表面撒上熟白芝麻

第七步：放入沸騰的蒸鍋內，用中火蒸30分鍾左右即可。

第八步：成品圖

第九步：成品圖

第十步：成品圖

菜譜標簽：烘焙蛋糕

相關食材：黑糖

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