黑糖馬拉糕

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黑糖馬拉糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 牛奶85克; 幹酵母1·5克; 吉士粉25克; 雞蛋2個; 泡打粉2克; 低筋面粉65克; 黑糖65克

輔助料: 溶化牛油20克

黑糖馬拉糕的做法步驟

第一步：將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋面粉和吉士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。

第二步：倒入容器中等待發酵。

第三步：室溫發酵2~2·5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2·5倍大。

第四步：將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。

第五步：准備一塊油紙包在蒸籠內。沒有可用耐高溫蛋糕模具。

第六步：蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的面糊, 大火蒸15~25分鍾即可。牙簽插下沒有東西粘上來就熟了。

第七步：出爐啦。

黑糖馬拉糕做法技巧/竅門/補充說明：

發酵時間不要太長，否則面面糊會發酸。

相關食材：黑糖

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