地瓜烤湯圓

美食達人@石頭家的廚房

菜式簡介
　　元宵節，總是要吃點湯圓意思意思的，但是大家好像現在對湯圓都不咋感興趣，加上LP想吃烤地瓜，就做了這款地瓜烤湯圓作爲茶點。簡單還好吃，還有了一點過節的氛圍。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 地瓜一個; 湯圓320 克

輔助料: 檸檬醬2湯匙; 奶酪2片

地瓜烤湯圓的做法步驟

第一步：所有的原料

第二步：地瓜洗淨，去皮，切成小塊，蒸20分鍾

第三步：將蒸過的地瓜放入碗中，加兩勺檸檬醬和兩片奶酪

第四步：將地瓜，奶酪和檸檬醬拌勻，成地瓜泥狀

第五步：將湯圓外均勻的裹上地瓜泥，搓圓，放入鋪有錫紙的烤盤中。放入烤盤前，最好蘸一點面包渣，如果沒有的話可以用澱粉替代，不然的話錫紙和烤好的成品會粘連，不好取出。

第六步：烤箱設定在200度，上下烤15-20分鍾（根據裹得地瓜泥的厚度靈活控製，我裹得地瓜泥比較少，所以烤了15分鍾）。

地瓜烤湯圓做法技巧/竅門/補充說明：

1·我沒有放糖，因爲地瓜和湯圓都是甜的，甜味我覺得足夠，太甜會比較膩
2·地瓜泥裹得最好厚一些，這樣烤出來的成品品相會比較好看
3·烤的時候要注意掌握時間，要時刻觀察，不要烤的太久，不然的話，湯圓容易爆裂（可以用牙簽試一下，如果牙簽上沒有沾糯米的話，就可以了）。
4·湯圓我預化凍了一下，不化凍的湯圓我沒有試過
5·這個茶點不易多吃，吃多了容易不消化

菜譜標簽：秋季食譜小吃

相關食材：地瓜

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