毛豆肉絲炒榨菜

美食達人@檸檬香茉莉

菜式簡介
　　做這個菜的時候有段時間了，一直沒整理圖片，最近總算是忙的差不多了，開始整理圖片，也開始正常作息了，呵呵！
　　這個菜挺清爽，也挺下飯的，主要的是做法很簡單，沒啥技術，關鍵是真的還不錯！
　　題外話：這是第一次發菜譜，也是2012年的第一篇文章，以後會正常更新，繼續學習的

第一步：准備好材料：毛豆瘦肉絲榨菜（毛豆是毛豆多的時候凍起來的）毛豆提前拿出來化開，控幹水分，圖片是剛拿出來

第二步：榨菜切絲，榨菜太鹹可以多洗幾次，或者放淡鹽水裏浸泡片刻

第三步：把肉切成絲，然後放少許料酒，幹澱粉，生抽，一點點鹽腌製一會

第四步：鍋裏倒入適量的調和油，7,8成熱的時候，放入姜片，炒出味道，倒入肉絲煸炒

第五步：把肉絲煸炒變成白色

第六步：肉絲變白後，倒入毛豆煸炒，（我這個水沒有控幹淨）

第七步：倒入榨菜絲，放料酒，生抽，白糖繼續煸炒，然後根據榨菜的鹹度，看看是不是要放鹽，還稍微加了點水，煸炒了一下（我喜歡帶點湯的菜）

第八步：然後就可以出鍋了，我覺得如果喜歡，可以稍微淋一點點的香油

毛豆肉絲炒榨菜做法技巧/竅門/補充說明：

1·泡榨菜的時候，不要泡太久，不然就泡的太淡了，我就泡的時間長了，然後又加的鹽
2·加水根據自己的喜好就可以了

相關食材：毛豆榨菜

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