一道燒烤口味的菜-------幹煸架豆鮮蘑
美食達人@-Alan-
菜式簡介
在我們這個地區去吃燒烤經常會吃到這樣兩道菜：烤豆角，烤蘑菇。而這裏說的豆角就是我們這的架豆，也是豆角的一種，只是較細長，而肉較厚，粒很小的。蘑菇就是我們這的鮮蘑，又叫做平菇的。是一種很普通的養殖菌類。今天我把這兩樣食材用炸的方式來代替烤的方式的，做出的效果一點也不差喲！！
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 架豆500克
- 鮮蘑500克
- 輔助料
- 辣椒適量
- 麻椒適量
- 孜然適量
- 調味料
- 鹽適量
一道燒烤口味的菜-------幹煸架豆鮮蘑的做法步驟
第一步：架豆是很細長的一種豆角的，做的時候把架豆折成兩到三段備用。第二步：鮮蘑我們順著它的紋理撕成條狀就可以了。第三步：辣椒，孜然是燒烤是常用的材料，這裏我們也會用到的，只不過辣椒我是用的整的，爲了增加它的鮮味我又加了麻椒在裏面，這樣做出來的就是麻辣口味的啦！！第四步：將油倒入炒鍋中燒到七成熱，把洗淨控過水的架豆倒入鍋中炸至外皮發皺，並且能明顯看出已經縮小一圈時爲止，撈出控油備用。第五步：鮮蘑也是用同樣的方式炸製，洗過的鮮蘑一定要用手把其中的水份擠出來。 鮮蘑炸製到邊緣微糊就可以撈出控油備用了。第六步：鍋中留少許底油將辣椒，麻椒放入炸出香味第七步：將炸過的架豆，鮮蘑倒入鍋中翻炒均勻，最後將孜然，鹽同時倒入鍋中再次翻炒均勻就可以出鍋啦！！
