【如花美眷】紫甘藍拌豆腐絲
美食達人@紫色心情
菜式簡介
紫甘藍食用方法既可生食（生食的話最好放到鹽水中或淘米水中浸泡15分鍾），也可炒著吃。我一般都是涼拌，將紫甘藍放到開水中焯一下，紫色變得更紫了，也更加的引人食欲。
豆製品都是養生保健的營養食品，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
紫甘藍拌豆腐絲，做法簡單，營養豐富，既能減肥又起到美容的作用。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 紫甘藍適量
- 豆腐皮適量
- 輔助料
- 香菜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 香油適量
- 糖適量
- 雞粉適量
- 大蒜適量
- 味達美適量
- 白醋適量（蘋果醋）
【如花美眷】紫甘藍拌豆腐絲的做法步驟
第一步：將紫甘藍的皮掰開後放入水中洗幹淨，切成絲。盡量切細一點，這樣拌的時候便于入味。豆腐皮洗淨也切絲成。香菜洗淨切段。大蒜放入蒜臼子搗成蒜泥。第二步：鍋內加水燒開，放入紫甘藍絲，焯一下，變色後馬上盛出來，放到准備好的涼開水中。第三步：豆腐絲焯水，也放入另外准備好的涼開水中。第四步：將晾涼後的豆腐絲、紫甘藍絲攥幹水分，放入一個稍微大一點的容器裏（便于攪拌）。放入香菜段和蒜泥。（下面就根據個人的口味添加調料了）第五步：加入適量鹽和雞粉。第六步：加入適量味達美。第七步：加入適量香油。第八步：加入適量蘋果醋或白醋（加熱後的紫甘藍容易變得黑紫，如果加入白醋可以更好的保持其豔麗的顔色）。所有的調料都加入後攪拌均勻了，就可以食用了。
