白菜（黃芽菜）肉絲炒年糕

美食達人@米寶寶Emily

菜式簡介
　　年糕通常在春節期間吃，喻意年年高升。平時也可以吃，以求達到一直高升。哈哈~
　　這道白菜肉絲炒年糕是我家裏經常做的一道家常食物，軟糯的年糕配上煮得爛爛的黃芽菜（大白菜）和香香的肉絲，再佐以少量的胡椒糊吊鮮。味道一級棒！

第一步：大白菜洗淨切絲備用；豬肉切絲後加入適量的鹽、雞精、黃酒、生粉拌勻腌製一段時間使之入味；年糕洗淨切片備用

第二步：鍋中放入適量的油，待油熱後把肉絲放進去滑炒後盛出備用

第三步：鍋裏放入適量的油，待油熱後把大白菜倒入炒至變軟

第四步：把剛才炒好的肉絲倒在白菜上

第五步：再鋪上年糕，灑上適量的鹽、糖、雞精。蓋上鍋蓋焖至年糕變軟

第六步：灑上胡椒粉，炒勻後即可出鍋

白菜（黃芽菜）肉絲炒年糕做法技巧/竅門/補充說明：

鋪年糕時盡量不要讓年糕碰到鍋壁，盡量都鋪在菜上，這樣不容易粘鍋。

菜譜標簽：熱菜家常菜糕點主食

相關食材：白菜芽菜年糕

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