鴛鴦小混沌

美食達人@太陽1968

鴛鴦小混沌封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 面粉適量; 紫薯適量; 南瓜適量

輔助料: 肉泥適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 蔥姜末適量; 料酒適量; 生抽適量; 花椒粉適量; 香油適量; 色拉油適量

鴛鴦小混沌的做法步驟

第一步：紫薯去皮，放蒸鍋蒸20分鍾，晾涼。

第二步：紫薯中加面粉，和成紫薯面團，揉光滑，松弛30分鍾。

第三步：南瓜去皮去瓤，放蒸鍋蒸20分鍾，晾涼。

第四步：南瓜中加面粉，和成南瓜面團，揉光滑，松弛30分鍾。

第五步：把兩塊面團分別用壓面機壓成薄面皮，再用刀切成混沌皮。

第六步：肉餡中加鹽、雞精、蔥姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油，調拌均勻。調肉餡時向一個方向攪動，讓肉餡上勁。

第七步：用混沌皮包上肉餡，做成小混沌。

第八步：鍋中燒水，水開後下入混沌。湯碗中放鹽、雞精、胡椒粉、香蔥末、香菜沫，把煮好的混沌盛入湯碗中。

菜譜標簽：秋季食譜冬季食譜小吃

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