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桑葚果醬

美食達人@千惠烘焙
桑葚果醬封面圖

菜式簡介
  水果中,桑葚季恐怕是最短的了,每年春天的四月份才有賣。可是你在水果店和超市裏是見不到的,只有在大街邊、小巷裏或者露天的市場中,叫賣者挎著用柳條編成的籃子,或站或蹲,面前是黑紫色、成熟飽滿、甘甜多汁的大桑葚。一看到這畫面,我便定格了,半步都挪不動,或多或少的總要買上一些,做什麼不用管,買了先。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
桑葚450克
輔助料
白砂糖50克
冰糖75克
檸檬半個
麥芽糖1大勺

桑葚果醬的做法步驟

  • 第一步:新鮮的大桑葚。
  • 第二步:桑葚剪掉梗,沖洗幹淨,放入砂糖拌勻腌製半小時。
  • 第三步:桑葚倒入鍋中(最好是不鏽鋼鍋),加冰糖,中小火慢慢熬煮至粘稠(至少30分鍾以上),中間要經常攪拌。
  • 第四步:擠入檸檬汁,加一大勺麥芽糖攪勻。
  • 第五步:繼續熬煮幾分鍾關火。
  • 第六步:密封容器用開水燙洗,晾幹水分,晾涼的果醬入瓶密封,冰箱冷藏食用即可!
  • 桑葚果醬做法技巧/竅門/補充說明:

    1、清洗桑葚的方法:可以先用淡鹽水、淘米水、面粉水(清水中加一大勺面粉)泡10-20分鍾,再用清水反複沖洗幾次即可。
    2、自家熬製的果醬因爲沒有添加防腐劑,所以要盡快食用,最好在一周內吃完。

    相關食材:果醬桑葚

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