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#柏翠大賽#桑葚果醬燙面蛋糕卷

美食達人@大海微瀾
#柏翠大賽#桑葚果醬燙面蛋糕卷封面圖

菜式簡介
  自己采摘的桑葚果,一大盒子,綠色無汙染,看著就討人喜歡,很有成就感呐。可以做自己喜歡的美食了,這種果子也存放不了幾天,需要盡快處理,于是先做一份桑葚醬,條件反射的想起蛋糕卷,絕美的搭配哦,顔色漂亮,軒軟可口,美味甜美。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度高級
主材料
低筋粉65克
牛奶65克
白糖65克
雞蛋5個
輔助料
色拉油65克
適量
桑葚醬100克

#柏翠大賽#桑葚果醬燙面蛋糕卷的做法步驟

  • 第一步:備齊材料
  • 第二步:低筋粉過篩
  • 第三步:色拉油加熱至沸騰迅速倒入面粉中,拌至無幹粉
  • 第四步:蛋黃蛋清分離4個,另一個全蛋液
  • 第五步:4個蛋黃加一個全蛋液充分打散
  • 第六步:牛奶小火加熱至60度
  • 第七步:沖入蛋黃液中,邊沖邊攪拌
  • 第八步:4個蛋白分三次加入白糖打發
  • 第九步:蛋白分三次加入蛋黃液中,切拌均勻
  • 第十步:倒入烤盤,輕震兩下,用牙簽在蛋黃糊中來回劃幾下,去除大氣泡
  • 第十一步:烤箱預熱170度,上下火中層烤20分鍾
  • 第十二步:出爐立即脫離烤盤,移入烤網並撕開四周的油紙,不燙手時移至幹淨的油紙上,降至微溫
  • 第十三步:桑葚醬抹在降溫後的蛋糕表面
  • 第十四步:借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油紙冷藏
  • 第十五步:OK!非常漂亮的蛋糕卷。
  • #柏翠大賽#桑葚果醬燙面蛋糕卷做法技巧/竅門/補充說明:

    1、抹桑葚醬時靠近自己一側應多抹點,卷出來的蛋卷中間料多。
    2、喜歡的可以將色拉油改成黃油,味道更好。

    相關食材:果醬桑葚

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