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桑葚香蕉果醬——夢幻般的顔色

美食達人@雨中的葉子
桑葚香蕉果醬——夢幻般的顔色封面圖

菜式簡介
  昨天路過水果攤位,看見一大盤黑色桑葚,立馬邁不開步了,毫不猶豫的買了兩斤。
  小時候,奶奶家的院子裏有一顆很大的桑樹,從桑樹結果開始,我就眼巴巴的等它成熟,桑葚還沒熟透,我們就已經開始對他下手了,但凡能夠到的地方,就已經是一片狼藉了。高處的地方,就等著熟透時,爺爺抓著樹幹,用力一搖,桑葚像下冰雹一樣,噼裏啪啦的往樹下掉,我們便圍著大樹撿桑葚,邊撿邊吃,等撿完的時候,滿嘴黑紫色,牙齒也都變了顔色,大家互相取笑著追打嬉戲。那種快樂,怕是再也找不到了!
  現在的桑葚也已經聞不到兒時的味道了,但是卻很喜歡桑葚的顔色,尤其取少量和香蕉搭配,可以根據桑葚的量,變換出不同的夢幻般的顔色。
  如果大家有興趣試試,可以家不同的量,做出不同顔色的香蕉果醬。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
香蕉600克
冰糖300克
桑葚30克
檸檬1個
橙汁30克

桑葚香蕉果醬——夢幻般的顔色的做法步驟

  • 第一步:桑葚用清水沖洗兩邊,攤開晾幹水分,然後去蒂
  • 第二步:香蕉切塊,放入鍋中
  • 第三步:將檸檬切開,果汁擠入香蕉中
  • 第四步:放入冰糖
  • 第五步:取30克桑葚,用攪拌機打碎,加入香蕉中
  • 第六步:放到煤氣爐,大火加熱,直到冰糖融化後,改小火熬製濃稠狀態時,加入橙汁,繼續熬5分鍾左右。關火,果醬就做好了。
  • 第七步:趁熱放入消過毒的玻璃瓶中,並擰緊瓶蓋,倒扣
  • 桑葚香蕉果醬——夢幻般的顔色做法技巧/竅門/補充說明:

    1、冰糖不需要處理,整個放入即可。

    2、熬製果醬時,要不時攪拌,避免糊鍋。

    3、桑葚可以根據自己喜歡的顔色酌量加減,喜歡顔色淺點就少放點,喜歡深紫色可以再多加點。放的很少的時候可以做出夢幻的粉色,也很漂亮。

    4、如果製作的比較多,需要長期保存,需要把裝果醬的瓶子,提前煮10分鍾,晾涼。果醬趁熱裝入,擰緊瓶蓋倒扣,可以試果醬密封更好,便于保存。

    相關食材:香蕉果醬桑葚
    養生食療:消暑解渴

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