三色韭菜炒香幹

美食達人@Karson

菜式簡介
　　適合中午時間較緊的時候做，簡單又下飯~

第一步：主要材料。

第二步：韭菜摘好後，洗淨去根。（這部分是洗不幹淨的，切掉比較好。）

第三步：韭菜放入涼水中浸泡一會，以利于徹底洗淨。

第四步：韭菜切成3-4裏面的小段。

第五步：豆幹和香腸也切成小段。

第六步：起油鍋，放入幹辣椒和花椒炸香。

第七步：炸到花椒和辣椒開始變黑，全部撇掉，只留底油。

第八步：放入豆幹大火翻炒，倒入一勺生抽，小半勺鹽。

第九步：放入香腸炒至變軟。

第十步：放入韭菜，大火翻炒至變軟。

第十一步：再次放入一勺生抽，半勺雞精，半勺白糖，一勺孜然粉，大火翻炒至入味即可。

第十二步：大功告成！

三色韭菜炒香幹做法技巧/竅門/補充說明：

1·韭菜在水中浸泡是爲了去除汙垢和農藥殘余。
2·開始炒豆幹時一定要不停地翻炒，因爲豆製品在高溫下很容易粘鍋。
3·不喜歡孜然口味的朋友可以不用放。
4·韭菜和茄子一樣比較吃油，因此炒菜時要比平時的菜多一點油。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：韭菜香幹

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