直接法北海道吐司

美食達人@塵歡

直接法北海道吐司封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋270克; 牛奶100克; 淡奶油80克; 低粉30克; 全蛋液35克

輔助料: 酵母5克

調味料: 糖40克; 鹽4·5克

直接法北海道吐司的做法步驟

第一步：所有材料倒入面包機，充分混合。

第二步：揉到面團可以拉出薄膜。

第三步：收圓發酵。

第四步：發酵到2-2·5倍大。

第五步：排氣，分割成3份，滾圓，饧10分鍾。

第六步：取出一個面團，擀成橢圓形，然後卷起。

第七步：放入吐司模中，進行二次發酵。

第八步：至九分滿時加蓋。

第九步：烤箱預熱，170度約烤40分鍾即可。

菜譜標簽：烘焙主食早餐學生

相關食材：吐司

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