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不用烤箱也能做的小餅幹--紅糖芝麻餅

美食達人@霜雪舞者
不用烤箱也能做的小餅幹--紅糖芝麻餅封面圖

菜式簡介
  剛畢業參加工作時最喜歡的就是逛超市,看著琳琅滿目的餅幹、糖,還有各種各樣沒見過的零食,真是一種享受。當然每次回來手裏總是提著滿滿的一大袋,閑暇時光裏總是一杯清茶,兩三樣喜歡的小餅幹之類零食,再來本雜志或是小說,一個上午或是一個下午就這樣靜靜地過去了。那份悠閑與自在至今想起仍覺得是那麼美好!對于剛畢業的同學來說,廚具可能沒那麼齊全,想吃餅幹怎麼辦?超市買的越來越不放心,還是自己動手做吧。今天咱們就一起來做一款不用烤箱也能做的小餅幹--紅糖芝麻餅。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉400克
食用油50克
紅糖50克
酵母5克
炒熟的黒芝麻40克
雞蛋2個
奶粉1湯匙

不用烤箱也能做的小餅幹--紅糖芝麻餅的做法步驟

  • 第一步:1、將酵母用少許溫開水化開後加入2個雞蛋、紅糖和食用油攪拌均勻。
  • 第二步:2、分次加入面粉,邊加邊用筷子攪拌。
  • 第三步:3、攪拌成面團後用手揉至光滑,盡量將面團和的硬一些,這樣容易成型。
  • 第四步:4、蓋上保鮮膜,放在溫暖處進行發酵。5、發至原來面團的一倍大時,取出面團排氣。6、將炒熟的芝麻放進去與面團揉均勻。
  • 第五步:7、將揉好的面團用擀面杖擀成約0·5cm的面片。
  • 第六步:8、切成自己喜歡的各種形狀的小塊,放置一邊醒發30分鍾。
  • 第七步:9、平底鍋小火加熱後,將切好的小塊放上去。10、一面烙至金黃色後翻面,直到兩面都呈金黃色即可。(如家裏有烤箱的,這一步也可以將切好的小塊表面刷上蛋液,上下火180度,烤20分鍾)
  • 不用烤箱也能做的小餅幹--紅糖芝麻餅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、這是一款發酵的小餅幹,老少皆宜;
    2、和面過程中視自家面粉性而定,有些可能在第4步中需再加小小面粉,有些可能需加小小水,盡量將面團和的硬一些。
    3、我用的烤箱和平底鍋各做了一鍋,平底鍋的較軟些,烤箱的稍微硬一點點,但成品姿色比平底鍋的要好。個人更喜歡吃有點嚼勁的。

    菜譜標簽:小吃
    相關食材:芝麻紅糖

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