我的新嘗試——用面包機做好吃的培根面包卷
美食達人@溶溶月
菜式簡介
隨著西式生活的不斷滲透，面包機也逐漸進入了我們普通家庭的廚房，對于面包機，大多數人的感覺是陌生而神奇的，面包機的宣傳廣告是：“進去的時候是面粉，出來的時候是面包！”這哪是面包機啊，這分明是哈裏波特的魔法學校嘛。不管怎樣，面包機確實豐富了我們的餐桌，讓我們的一日三餐多了些選擇，如果我們肯多花些心思在面包機上面的話，相信它帶給我們的驚喜遠不止此。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高粉392克
- 牛奶113克
- 水105克
- 雞蛋1只
- 輔助料
- 酵母5克
- 鹽2克
- 細砂糖25克
- 植物油26克
- 調味料
- 培根適量
- 洋蔥適量
- 黑胡椒醬適量
我的新嘗試——用面包機做好吃的培根面包卷的做法步驟
第一步：准備材料第二步：將面包桶取出，磕入一個雞蛋，用筷子攪勻；第三步：倒入牛奶；第四步：加入鹽和糖；第五步：倒入面粉、酵母、最後加水（水不要一次性全倒進去，先加2/3）；第六步：將面包機通電，打開面包機的蓋子，將面包桶放進去，選擇“和面”程序，這時候面包機已經開始工作了，剩下1/3的水，根據面團的軟硬程度酌量添加；第七步：一個“和面”程序結束，倒入色拉油，一定記得蓋上面包機的蓋子，不然可就油花四濺啦；第八步：然後開啓第二個“和面”程序，直至結束，取一小塊面團看看，能抻出小片薄膜，就可以了；第九步：把攪拌葉取出，將面團收圓，重新放入面包桶裏，開啓面包機的“酸奶”程序，蓋上蓋子開始發酵，大約需要1個小時左右。在等待發酵的時間裏，我們來製作餡料，將培根煎熟，切碎，洋蔥切丁；第十步：待面團已經發酵至兩倍大時，用手指在上面戳個洞，洞口不回縮、不塌陷，就說明發酵到位了；第十一步：將面團取出、排氣，分割成3等份，依次滾圓，表面覆蓋保鮮膜，室溫醒發15分鍾；第十二步：取其中一個小面團，擀成長條形，塗上一層黑胡椒醬，鋪一層培根、灑上洋蔥，然後自上而下卷起，收口處收緊；第十三步：將卷好的面包卷放入面包桶，排好；第十四步：再次開啓面包機的“酸奶”功能，直到面包卷發酵至兩倍大；第十五步：開啓面包機的“烘烤”功能，時間設置35分鍾左右，透過觀察窗，看到面包的表面有輕微的上色就可以了，因爲面包機是四周加熱管循環加熱的，所以面包的表面是最後上色的地方，等到表面也有顔色了，說明面包側面和底部已經上色很好了，將面包取出，小心燙；第十六步：掰開看一下；第十七步：涼透後切片；第十八步：大面包是用兩塊小面團做的，剩下的那個我用烤箱做了四個小面包；第十九步：掰開看一下組織，親，嘗一個吧：）
