培根面包

美食達人@小智

菜式簡介
　　一款非常好吃的調理面包

第一步：蔬菜粒化開，培根對半切開

第二步：除黃油以外的所有原料混合均勻揉成稍有筋度的光滑面團，加入黃油繼續揉至擴展薄膜狀態

第三步：放入烤箱中層，調溫度至30度，發酵1個小時

第四步：待面團發酵至兩人倍大，中間戳個小洞不回縮狀態

第五步：取出分割成等大的8份，排氣滾圓後，蓋上保鮮膜室溫下發醒15分鍾，

第六步：然後將每個面團擀成橢圓形，把中間壓薄一些，四邊稍高一些即可

第七步：將培根放入面團上，

第八步：再灑上一些蔬菜粒

第九步：擠上一層沙拉醬，進行二次發酵，烤箱調至發酵功能，溫度30度，底層放加了熱水的烤盤，中層放面包面團發酵40分鍾左右待面團發好，四邊刷一層蛋液，進入烤箱烘烤。烤箱180度上下火烤20分鍾即可出爐，晾涼食用。

培根面包做法技巧/竅門/補充說明：

二次發酵需放些熱水在烤箱中來增加濕度，以免重複發酵面包表面太幹，
面揉到擴展階段做出的面包才更加松軟
烤至過程中如不想面包上色太深，10分鍾左右要加蓋錫紙

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：培根面包

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