培根面包

美食達人@風再起時~

菜式簡介
　　在學習烘焙的過程中，最喜歡的還是做面包，揉面時能感受面團也是一個生命體，當面團從一點點逐漸變大的，烤製過程中看著它逐漸上色，變得金黃，散發出來的面包香味無不吸引著我，這也是我做面包的動力來源~~~~
　　方子來源于孟老師的100道面包，因缺少一些原料，于是改變了做法，就這樣卷起了，嘿嘿……

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 高筋粉300克

輔助料: 蛋液30克; 牛奶180克; 酵母3克; 黃油20克; 培根適量

調味料: 糖30克; 鹽四分之一小勺

培根面包的做法步驟

第一步：准備好原料

第二步：將除黃油和培根外的所有原料混合揉成一個光滑面團，再加上黃油揉至擴展階段

第三步：能拉出光滑的薄膜

第四步：將面團蓋保鮮膜放溫暖處發酵1個小時左右

第五步：面團發至原來的兩倍大就好了，蘸點幹粉用手插進面團中，不回縮不塌陷就可以了

第六步：面團取出排氣，分成12份，滾圓松弛10分鍾

第七步：取一面團，擀成橢圓形，翻面後將培根片鋪在面團上

第八步：左右對折包住培根，底部粘緊

第九步：這樣就成了一個長條形

第十步：再將長條形卷起，結口朝下，擺好

第十一步：並逐個放入烤盤中，放入烤箱最後發酵30分鍾

第十二步：發酵至兩倍大取出刷蛋液

第十三步：烤箱預熱180度，中層，25分鍾左右即可

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：培根面包

答配菜譜：培根與面包的做法

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