小白菜炒杏鮑菇
菜式簡介
這是一道極簡單的菜。簡單的搭配，只有小白菜和杏鮑菇；簡單的調味，只需要鹽和糖；簡單的步驟，只要一焯一炒即可。這些簡單正是這道菜好吃的關鍵。小白菜的清香搭配上杏鮑菇的鮮美，是喜歡品嘗食材原味的老饕們不能錯過的美味。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 小白菜300克
- 杏鮑菇300克
- 輔助料
- 小米辣椒1個
- 蔥花適量
- 調味料
- 糖適量
- 鹽適量
小白菜炒杏鮑菇的做法步驟
第一步：小白菜洗淨去根，切段備用。
第二步：杏鮑菇一分爲二，切斜刀片。
第三步：鍋中燒開水，放杏鮑菇燙一下，水再開後撈出瀝幹。
第四步：鍋中放油，炒香小米辣椒，再下蔥花爆香。
第五步：放入杏鮑菇片炒1-2分鍾。
第六步：放入小白菜，加適量鹽和糖，炒到小白菜變軟後即可。
小白菜炒杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
1、怕辣的可以不放小米辣椒。
2、杏鮑菇焯一下可以縮短後面炒的時間，炒太久杏鮑菇會出水，這道菜水多了不好吃。
3、我放的杏鮑菇有點多，這道菜小白菜多一點更好。
答配菜譜：杏鮑菇與白菜的做法