【夏天的菜-----鹹蛋黃南瓜】

美食達人@娟娟廚房

第一步：原材料！

第二步：鹹鴨蛋黃加料酒隔水蒸5分鍾！（加料酒是爲了去除蛋黃的腥味）

第三步：將切好的南瓜過水煮軟

第四步：將蒸好的蛋黃搗碎

第五步：起油鍋，將蛋黃倒入鍋中炒出沫，（因爲要不停的炒，怕燒糊了，所以沒有拍下相片）

第六步：將過好水的南瓜倒入鍋中翻炒，這時要改小火，（我這個裏面沒有加鹽，因爲蛋黃本身就是鹹的，口味重的也可以適當加一點鹽。）加雞精調味！出鍋前撒上蔥花。

第七步：裝盤！~

第八步：裝盤！~

【夏天的菜-----鹹蛋黃南瓜】做法技巧/竅門/補充說明：

注：飯店裏的南瓜一般都是放油鍋裏炸過再炒，但爲了健康，我用水煮！(南瓜切薄片入水中煮開。就可以關火，再將南瓜放涼水中泡一下裝起備用！)

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛋黃鹹蛋黃南瓜

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