鹹蛋黃焗南瓜

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菜式簡介
　　??方太烤箱美食??第31道??鹹蛋黃焗南瓜??
　　鹹鮮可口的鹹蛋黃??焗南瓜??，口感酥軟??，每一口都是享受??

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烤; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 南瓜??300克; 鹹蛋黃??3個

輔助料: 幹澱粉??100克; 白糖??2克; 鹽??5克

鹹蛋黃焗南瓜的做法步驟

第一步：??主料??南瓜??：300克；幹澱粉??：100克；鹹蛋黃??：3個；鹽??：5克；白糖??：2克；

第二步：南瓜??洗幹淨??後去皮??，去掉中心的瓜瓢??，然後切成??1厘米寬、4厘米長的南瓜段??

第三步：切好的南瓜段??中放入5克鹽??、2克糖??拌勻??，腌製20分鍾??，讓南瓜出水??

第四步：方太烤箱選擇常規烘焙（上下火??模式）-130℃???，預熱完成後將鹹蛋黃??放入烤箱中層，烤製12分鍾?

第五步：鹹蛋黃??烤熟後??用小勺壓碎備用??

第六步：腌好的南瓜段??會出水，控幹水分後??，放入幹澱粉??充分拌勻??，使每一條上都沾有澱粉?? 鍋中放油??，五成熱時，放入南瓜條??慢火炸至顔色變淺黃，變硬後瀝幹油撈出??

第七步：另起鍋，鍋中留少許的底油??，放入壓碎的鹹蛋黃??，小火??（方太竈具2檔）慢慢炒??

第八步：當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條??，放入1克鹽??，推勻即可出鍋??

第九步：鹹鮮可口的鹹蛋黃??焗南瓜??，口感酥軟??，每一口都是享受??

鹹蛋黃焗南瓜做法技巧/竅門/補充說明：

1?食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗??
2?南瓜段不用切的太細，不然最後炒的時候很容易變軟，不成形??
3?腌完的南瓜條??要多放幹澱粉??，要是放少了炸過後南瓜會回軟??
4?炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒??，火大了蛋黃就發黑了???
5?不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條??就碎了??

菜譜標簽：熱菜家常菜

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