鹹蛋黃焗南瓜

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菜式簡介
　　鹹蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，是用南瓜與鹹蛋黃炒製而成，外鹹裏甜，外酥裏糯，深受大衆喜愛。

第一步：准備好材料。

第二步：先去掉南瓜的皮和籽瓤，清洗幹淨後切成小長條，用少許鹽腌10分鍾。

第三步：把腌好的南瓜塊吸幹水分，薄薄地裹上一層澱粉。

第四步：鍋中倒入適量的油，把裹上澱粉的南瓜條放入鍋中，炸至表面呈金黃色後撈出。

第五步：鹹蛋黃放蒸鍋蒸10分鍾左右，取出用勺子搗成蛋黃泥。

第六步：鍋中倒入少許底油，放入蛋黃泥，炒至蛋黃泥起泡沫。

第七步：倒入炸好的南瓜條，快速翻炒均勻，使蛋黃泥均勻地包裹住南瓜條。

第八步：外酥裏糯，鹹香入味，營養豐富的鹹蛋黃焗南瓜就可以吃了。

鹹蛋黃焗南瓜做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜切條時不要切太厚或太薄，不然炸出來都不好吃。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：蛋黃鹹蛋黃南瓜

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