蛋黃焗南瓜
菜式簡介
誘人的鹹鴨蛋黃，誘人的金色南瓜，兩種金色，組合在一起會有什麼效果呢？
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 南瓜300克
- 鹹鴨蛋黃3個
- 輔助料
- 料酒1匙
- 蔥少許
蛋黃焗南瓜的做法步驟
第一步：南瓜去皮切約1厘米的段。
第二步：改刀成條。
第三步：蛋黃加料酒上鍋蒸約8分鍾。
第四步：南瓜下熱水中焯1分鍾斷生。（微軟即可）
第五步：將蒸好的蛋黃趁熱壓成蛋泥。
第六步：鍋中放油，加蔥炒香。
第七步：入南瓜翻炒片刻。
第八步：加入蛋泥和適量鹽。
第九步：炒勻加鹽調味即可出鍋。
蛋黃焗南瓜做法技巧/竅門/補充說明：
南瓜條切不可焯軟或炒軟爛，否則會變成南瓜泥了。
答配菜譜：南瓜與蛋黃的做法