快手版-鹹蛋黃焗南瓜

菜式簡介
　　五色食物中黃色果蔬，如胡蘿蔔、黃豆、南瓜、杏等的優勢在于富含兩種維生素：一種是A；另一種是D。
　　維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生；維生素D同有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝偻病、青少年近視、中老年骨質疏松症等常見病有一定預防之效。
　　南瓜是我們餐桌常見的一種蔬果，其性味甘，藥用價值較高，其所含的多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等對人體有很好的受益，長期食用有保健和防病治病的功效。
　　鹹蛋黃焗南瓜一道飯店點擊率頗高的家常美味。
　　飯店一般會把南瓜裹漿油炸再炒至，自己在家製作可以更加的簡單方便不需油炸，少了飯店的油膩感，更加符合健康美食的標准。
　　我這次只是用微波爐把南瓜加熱2分鍾，再用蛋黃炒至，南瓜金黃鮮香，口感松軟，而且不油膩，不需油炸更加健康。
　　而且大大縮短了炒菜的時間，成爲一道快手版健康佳肴。