瑪格麗特花心版

美食達人@落雨無聲

菜式簡介
　　兒子同學過生日，我們又收到了邀請，感覺現在受邀請的次數越來越多，爲啥呢！因爲每次我都會帶上一份手工蛋糕或手工餅幹做禮物，孩子們都羨慕不已，難道這次又也是爲了%￥##…*￥##￥？不管怎麼樣也不能讓孩子失望啊，晚上了又開始折騰餅幹了，獻上最愛吃的瑪格麗特加果醬版的餅幹，美麗的瑪格麗特小花是不是帶花芯更漂亮？以前做過一次他們都很愛吃，希望那位過生日的同學能喜歡！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 熟蛋黃2個; 低筋面粉100克; 玉米澱粉100克; 黃油100克; 糖粉60克; 鹽1小撮

輔助料: 草莓醬適量

瑪格麗特花心版的做法步驟

第一步：煮兩個水煮蛋，取蛋黃。把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，擠出蛋黃細末。

第二步：黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顔色稍變淺，呈膨松狀

第三步：倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。

第四步：篩入低筋面粉和玉米澱粉

第五步：用手揉成面團。

第六步：將揉好的面團裝在保鮮袋封好，放進冰箱冷藏半小時以上。

第七步：取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成若幹小圓球。

第八步：將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁

第九步：按扁的時候，餅幹會出現自然的裂紋。

第十步：將果醬裝入裱花袋，在餅幹中間擠上一點果醬

第十一步：放入預熱好的烤箱170度，20分鍾左右

第十二步：邊緣稍黃即可出爐，冷卻後密封保存。

瑪格麗特花心版做法技巧/竅門/補充說明：

果醬不宜擠太多，不然烤的時候會滿出來，還不利存放！

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙餅幹

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