青魚粥

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　食粥，早在我國古代便被先人所推崇。粥，可補氣養身，亦可在病愈之後起到恢複元氣的作用。粥，根據不同的配伍亦可達到不同的養生效果。
　　中國先賢有冬季食紅肉夏季食白肉的傳統說法，其實，這是一種較好的養生保健方法。紅肉，在冬季可起到積蓄體內脂肪抵禦寒冷和適時進補的作用，而白肉，在夏季可起到進補保持體力，但又不易增胖並可攝取到優質的動物蛋白。
　　紅肉，指的是，牛、羊、豬等四條腿動物的肉類。白肉，指的是雞、鴨和海鮮等兩條腿和無腿的海産類，白肉裏面含有優質的動物類蛋白。
　　炎炎夏日特向朋友們推薦一款普通的適合夏季食用的粥品“青魚粥”。這款粥適合老人和糖尿病患者食用，其做法簡單經濟實惠，做法如下；

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 青魚肉100克; 粳米100克

輔助料: 蔥花5克; 姜末3克

調味料: 烹調油2克; 芝麻油2克; 精鹽適量; 味精適量

青魚粥的做法步驟

第一步：把粳米洗淨用清水浸泡半小時備用。

第二步：把魚肉切成大片。

第三步：把切好的魚片碼味，裏面放少許鹽、味精。

第四步：滴幾滴烹調油拌勻備用。

第五步：鍋中水燒開倒入浸泡好的粳米。

第六步：下入米後大火燒開改小火把米煮爛。

第七步：米煮爛後用少許鹽和味精調味。

第八步：調好味撒入少許姜末攪勻。

第九步：然後倒入魚片快速攪散。

第十步：最後滴入幾滴香油。

第十一步：出鍋前撒入少許香蔥末便可關火。

第十二步：美味兒營養的青魚粥就做好了。

青魚粥做法技巧/竅門/補充說明：

此粥特點；色澤清淡、微帶蔥香、鹹鮮味美、魚片滑嫩。

溫馨提示；
1、此粥夏季食用放少許姜可起到保健作用，冬季可以不放。
2、粥裏還可以放少許西芹末或芥蘭末等蔬菜。

這款夏季養生美食“青魚粥”就做好了，供朋友們參考！

菜譜標簽：粥湯羹

相關食材：青魚

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